Sofía Rayef inicia el programa Cuchinare demostrando la elaboración de nidos de pavlova con merengue suizo a base de claras de huevo, azúcar y maicena, agregando frutos rojos.
Explica el proceso: calienta claras con azúcar al baño maría hasta disolver cristales, bate hasta enfriar y formar picos firmes, incorpora almidón de maíz con movimientos envolventes y forma niditos en placa enmantecada.
Da tips como usar manga en vaso para rellenar, evitar contacto directo con agua caliente y seguir pasos en redes o web cuchinare.tv. El merengue queda sedoso y brillante para hornear.
El segmento se interrumpe en la formación de los primeros nidos circulares.