La conductora pica nueces gruesas y mezcla con harina, manteca, cacao, azúcar, huevos y esencia de vainilla para formar masa. Deja reposar 30 minutos en heladera, estira a un centímetro de grosor y corta tapitas para hornear a 170 grados por 20-25 minutos.
Para variante de pistacho, repite proceso sin cacao, picando pistachos gruesos. Rellena con dulce de leche los de nuez y ganache de chocolate blanco con pistacho picado los verdes, decorando con pistachos.
Prepara ganache calentando crema de leche, agregando chocolate blanco rallado y pistachos. Enfría una hora en heladera para textura ideal. Destaca que es fácil, rápida y apta para niños, ideal para merienda o regalo.
Usa silpat o manteca con harina en placas para evitar que peguen. Recomienda frutos secos alternativos si no hay pistachos.