Santi enseñó una receta de gnocchi soufflé económica sin papa, ideal para el día de los ñoquis del 29, combinando técnicas francesa e italiana con un estofado argentino.
Los gnocchi se hacen con leche, manteca, queso, huevo y harina, resultando aireados y esponjosos, acompañados de un estofado de carne y vegetales.
Recordó que surgió en fin de mes con pocos ingredientes y recibió aplausos del equipo por su apariencia sabrosa.