Argentinos consumen 44 kilos per cápita de carne vacuna al año, 5 kilos menos que hace un año (49,5 kg), compensado por alza en pollo y cerdo más baratos que subieron bajo inflación.
Carne vacuna subió 70% vs 30% inflación; efecto precios desplaza hábitos pese caída salario real. No por veganos, revival de carne global.
Exportaciones estables, enfocadas en novillos pesados; Argentina tras Uruguay en consumo regional. Factores: estacionalidad, intervenciones pasadas como retenciones y precios cuidados.
Entrevista a Antonella Cimadini de FADA confirma baja por precios, no ideología.