En el cierre del programa, Juani Ferreira (o Juan Ferrara) preparó un estofado de tira de asado con puré de papas al queso, usando tira de costilla de dos dedos del centro para más carne, dorándola en olla con poca grasa aprovechando su propia.
Agregó romero, apio, puerro, cebolla, zanahoria, arvejas, hongos, morrón, extracto de tomate, pimentón, ají molido, ajo, vino tinto (evaporado para quitar alcohol), tomate triturado y caldo de verduras o mixto, cocinado a fuego bajo semi-tapado hasta tiernizar la carne.
Para el puré, hirvió papas sin cáscara, las procesó con leche caliente, sal, pimienta, nuez moscada, muzarela rallada fundida para hilo cremoso, manteca fría y más queso, logrando textura sedosa y elástica elogiada por panelistas.
Sirvieron juntos, destacando sabores y técnicas como usar fondo de cocción, condimentos tostados y carnes prolongadas. Cerraron el programa promocionando recetas y despidiéndose, con menciones a Marengo y noticiero siguiente.