La carne vacuna aumentó un 60% interanual en marzo, casi el doble de la inflación del 32,6%, con subas como asado 69,9%, paleta 66,5% y nalga 63%, según Instituto de Promoción de la Carne Vacuna.
El consumo cayó un 10% a 47 kilos por persona al año, reemplazado por pollo y cerdo que también subieron 10,9% y 6,3% en marzo.
Los cortes populares reflejan menor compra por precios altos pese a meseta descendente en ventas y faenas reducidas en frigoríficos.