Ariel completa el merengue enrollado estilo banana split agregando gelatina al 1% activada en agua fría a la mousse de mascarpone, crema de leche y azúcar para lograr firmeza al cortar. Incorpora chocolate de buen sabor, nueces picadas y dulce de leche generoso en el relleno.
Corta bananas frescas, las rocía con limón o vitamina C para evitar oxidación y las coloca sobre la base junto al relleno. Enrolla con cuidado el merengue tibio manipulando el papel manteca, presiona suavemente y enfría en heladera 10 minutos para estabilizar texturas.
Decora con crema batida, frutillas salteadas y hojitas. El equipo prueba porciones: elogian el crocante del merengue exterior, contrastes de texturas cremosas, nueces crujientes y sabores equilibrados. Guardan la mitad para la nueva productora invitada.
El postre resulta fácil, rico para compartir con amigos, destacando elastiicidad del merengue y frescura de ingredientes como bananas y dulce de leche argentina.