El frigorífico de la zona norte lanzó una prueba piloto de carne de burro a 7500 pesos el kilo sin discriminar cortes, generando un furor total con 500 kilos vendidos el sábado y la carnicería agotada, mientras la parrilla habilitó un segundo turno por la demanda masiva.
Julio, el empresario, aclaró que la iniciativa surge de pasturas locales inadecuadas para vacas u ovejas, no de la crisis económica ni vinculada al gobierno, y rechazó falacias de ONG que alegan prohibición en el Código Alimentario Nacional, enfatizando cumplimiento sanitario y similitud con carne vacuna en sabor y cortes como picaña, vacío y chorizos.
En la degustación en la parrilla de Trelleu, clientes y periodistas la describieron como exquisita, magra, parecida a la vaca, con empanadas picantes y asados jugosos, destacando su potencial como plato fino y producción local ante pumas que diezmaron ovejas en la meseta, sin relación con carne de caballo o llama.
Expertos y comensales elogiaron su calidad proteica para anémicos y embarazadas, generando curiosidad y ventas agotadas, con el asador confirmando éxito en su primera vez y público colmado a las 18:30.