En Santa Cruz se vende carne de guanaco, magra y baja en colesterol con alto contenido proteico, permitida por plan de manejo que destina el 20% de la población de 1 a 6 millones de animales, a diferencia de Chubut donde no está autorizada.
Eric Agustín, conocido como el "Maradona de los guanacos", produce y faenea bajo control del Consejo Agrario; la carne sale a 3500 pesos el kilo en frigorífico y 6500 pesos al público envasada al vacío, similar en sabor a carne roja tierna pero menos grasa.
La fibra de guanaco, de 13 micras, compite con vicuña y llama, usada para lana de alto valor. Agustín repartió en la provincia donde es cultural el consumo, destacando propiedades nutritivas resaltadas por especialistas.