Un productor patagónico, Julio Citadini, inició la venta de carne de burro como alternativa barata ante la crisis de precios de vaca y dificultad para criar ovinos en la zona fría de Trelew, Chubut.
La carne, criada a puro pasto sin suplementos, se vende a 7500 pesos el kilo en la carnicería Don Pedro, mitad del precio de la vaca que supera los 20.000 pesos. Cuatro animales faenados se agotaron rápido, con clientes repitiendo compras; es comparable a vacuno en sabor y textura, apta para humano según análisis.
Periodistas de la zona como Carla confirmaron legalidad con autorizaciones sanitarias, sin ley que lo prohíba, y probaron el producto en parrilla y empanadas. Similar a proyectos de guanaco o llama, busca mercado accesible por pérdida de poder adquisitivo.
Panel debatió controversia cultural, comparando con carne de caballo en Francia o Italia, pero destacó éxito inicial y degustación gratuita anunciada para mañana.