Un productor de Punta Tombo, Chubut, comercializa carne de burro fileteada a 7500 pesos el kilo en carnicerías de Trelew, rompiendo prejuicios culturales ante crisis ovina y climática.
Ofrece cortes similares a vacuna, con buena aceptación inicial y degustación gratuita el 16 en parrilla Don Pedro, incluyendo empanadas y chorizos de burro.
Sociedades proteccionistas cuestionan por empatía con el animal de trabajo, pero se compara con tradiciones en Perú o norte argentino.