Julio Citadini de Punta Tombo propone carne de burro a 7500 pesos el kilo, la mitad de un cuadril a 20 mil, ante precios disparados de la vacuna que subió 10%.
El 16 de abril habrá degustación gratuita en el sur para probar esta alternativa nutritiva, uniendo productores. Panelistas debaten prejuicios culturales como con conejo o caballo en mortadela, pero la crisis empuja a probar.
Apuntan a ventas locales y exportación si prende el consumo, reflejando pérdida de poder adquisitivo.