Juan Ferrara y Ale Temporini preparan rollitos de merluza fresca rellenos de pesto casero con maní, ajo, queso y albahaca, acompañados de galletas marineras de harina común y maíz paraguaya, en el programa matutino.
Untan filetes limpios de espinas con el pesto espeso, los enrollan con palillos, cocinan en salsa de morrón, cebolla, ajo y tomate por 7-10 minutos a fuego lento. Acompañan con papas rissole crocantes fritas a fuego bajo y galletas caseras con polvo de hornear, agua fría y semillas, ideales para chupín de pescado.
Recuerdan gira por Córdoba y Junín donde el programa fue bien recibido, recomiendan pescado fresco de tiendapc.com.ar oliendo a mar, sugieren variaciones como vegetales juliana o tapenade en rollitos para dieta balanceada una o dos veces por semana.
Enseñan a guardar recortes para tartas o empanadas de vigilia y procesar pesto con poco aceite para mantener verde y textura untables.