Juan inició una nueva receta en La cocina del 9 marinando churrasquitos de cerdo con tomillo, romero picados, láminas de ajo, ralladura y jugo de limón, sal y aceite, cocinándolos del lado de la grasa en grill caliente por su rapidez y jugosidad versus matambrito.
Preparó crema de choclo salteando cebolla y granos de choclo fresco con comino, canela, ají molido y pimentón, procesándolo con opcional crema de leche para consistencia cremosa, recomendando mazorcas para caldo y grano crujiente.
Armó criolla verde picando manzana verde, morrón verde, verdeo, perejil y cilantro con sal, ralladura y jugo de limón, montando el plato con crema de choclo abajo, churrasquitos encima y criolla fresca para contraste.
El panel probó el plato elogiando condimentos como canela y comino que dan power, junto a la carne jugosa, mientras recapitulaban recetas del día: alfajor chocotorta de Gonza, fideos sin gluten de Ana y estos churrasquitos.