El consumo de carne vacuna por habitante cayó a 47,3 kilos anuales, el más bajo en 20 años, 15 kilos menos que en 2008 cuando llegó a 70 kilos; bajó 13,5% en el primer trimestre pese a inflación del 8%.
Precios subieron 7,2% en febrero (12% trimestre, 60% en 5 meses), superando inflación alimentaria del 3,3%; cortes entre 15.000 y 22.000 pesos/kilo la convierten en lujo. Gente en calle dice comer pollo, asado solo una vez al mes o menos.
Producción baja y hábitos cambian, pero precios explican caída; vox populi confirma reducción drástica por economía.