El consumo de carne vacuna registró el nivel más bajo de los últimos 20 años en febrero, con una caída del 47,5% respecto a igual mes anterior y 1,3 kilos menos por habitante anual que en 2024, según datos de la Cámara de la Industria de la Carne y Refrigerados (SICRA).
Los precios subieron más del 70% interanual, con cortes como asado a 24.000 pesos y colita a 33.000 pesos el kilo. La gente opta por pollo y cerdo más baratos, más pastas, dietas vegetarianas o proteicas, agravado por sequías e inundaciones que afectaron la oferta desde 2023.
Comparado con febrero 2008 (68,4 kilos por habitante), el consumo bajó drásticamente, impactando el poder adquisitivo familiar.