Ariel demostró en vivo el proceso para preparar magdalenas usando huevos batidos con azúcar, vainilla, miel, sal y ralladura de limón y lima para dar sabor fresco y cítrico.
Explicó que la clave está en incorporar harina tamizada con polvo de hornear al momento y agregar manteca noisette a temperatura ambiente para lograr textura esponjosa y húmeda, recomendando descansar la masa unas horas o de un día para el otro.
Además, mostró la técnica de sableado para la masa de tarta salada con harina, manteca fría y huevo, sin amasar para evitar elasticidad, y la enfrió para usar en una tarta de peras salteadas con cebolla, ajo, vino blanco y queso roquefort.
Enseñó a hacer pollo roti crocante en horno sin espiedo, relleno con manteca perfumada de perejil para mantenerlo tierno, acompañado de papas y cebollas, y precocinar la masa de tarta con porotos para evitar deformaciones.
Interactuó con Pepo, Ulises y otros invitados, respondiendo preguntas del público como Karina de San Juan sobre el nombre correcto de las magdalenas y dando consejos para evitar errores comunes en casa.