Santiago del Azar presenta en Cucinare una receta fácil para reutilizar pollo sobrante del día anterior convirtiéndolo en croquetas crujientes.
Mezcla pollo desmenuzado con puré de papa, condimentos como sal, nuez moscada, pimienta y verdeo picado fino para formar una pasta que se moldea en forma de rugby.
Las croquetas se pasan por huevo batido condimentado y luego por panko para empanarlas, logrando un exterior crocante y un interior tierno al freírlas hasta doradas.
Se recomienda acompañarlas con lactonesa de ajo asado y repetir la receta en la web o redes sociales del programa si se perdió algún paso.