En La cocina del 9, los conductores continúan la preparación de canelones de verduras y ricota con masa de panqueque casera. Mezclan tres huevos, una taza de harina, dos de leche, sal y pimienta para la masa salada, la tamizan y la reposan en heladera por seis horas para una textura ideal, aunque aceleran el proceso por tiempo televisivo.
Escurren bien la acelga blanqueada en agua hirviendo con sal y vinagre, la pican y la incorporan al rehogado de cebolla, ajo y morrón rojo o verde, sazonado con sal y pimienta. Dejan enfriar el relleno antes de mezclarlo con ricota escurrida, perejil fresco picado, sal, pimienta y opcionalmente nuez moscada, rectificando sabores al final.
Preparan la salsa blanca fundiendo un cuarto de paquete de manteca con igual proporción de harina, agregando leche gradualmente para evitar grumos, sazonando con sal, pimienta, un toque de nuez moscada y recomendando pimienta blanca para cremas. Mientras, calientan la sartén antiadherente con manteca para cocinar los panqueques, volteándolos con cuidado y riendo por los primeros intentos fallidos.
Con humor mencionan recuerdos de infancia con canelones en bandeja de vidrio, chistes sobre colores de River y Boca en el morrón, y consejos de Madame Papin para agregar leche de golpe en la salsa. Muestran la placa de receta para anotar ingredientes y prometen subirla a YouTube y qm-c9, rellenando panqueques listos con el relleno mientras continúan el armado.