Los cocineros completan la preparación del pan de molde casero integral dejando fermentar la masa en un lugar cálido hasta que ocupe todo el molde y sobresalga un dedo. Para acelerar el proceso recomiendan un horno apagado con una cacerola de agua hirviendo que aporta humedad y temperatura, ideal para invierno.
Hornean el pan a 170 grados durante 20 a 25 minutos en horno moderado. Una vez listo, cortan rodajas perfectas sin huecos gracias al ovillado que expulsó el aire, y arman un sándwich generoso con atún al natural, lechuga, zanahoria rallada, cebolla picada y mayonesa.
Matías Paniza, experto panadero, explica cada paso con tips como usar leche y manteca para un pan blando, y anima a usar hasta 100% harina integral. Promocionan su cuenta @MatíasPaniza para más recetas y listan ingredientes: 250g harina 0000, 250g integral, 20g levadura fresca, 10g sal, 260cc leche, 25g manteca, 25g azúcar; para sándwich 250g atún, media lechuga, 2 zanahorias, 1 cebolla.
El resultado es un pan riquísimo suave y alto, perfecto para sándwiches, con conductores emocionados gritando ¡qué rico! y animando al público a probar en casa.