Ariel integra los hongo portobellos a su preparación con ají molido y aceto balsámico añejo de 120 años importado de Italia, explicando que el verdadero aceto es dulce como licor, distinto de la reducción evaporada o espesada con almidón que se consigue comúnmente.
Continúa con el horno de leños donde cocina el vacío mientras el Chino corta leña con motosierra, y pasa a preparar el relleno para canolis sicilianos: una ganache de chocolate blanco con crema enfriada, mezclada con ricota en proporción mitad y mitad, pistachos, naranjitas hidratadas con vino blanco y azúcar si no usa chocolate.
Mati, el bebé canguro, ayuda estirando la masa fina para los canolis sin exceso de harina, mientras el equipo charla sobre huertas, flores como cardos que protegen, manejo de autos en tránsito cargado y anécdotas juveniles de comer fuerte en el programa.
Ariel arma los canolis enrollando la masa en palitos de escoba limpios y pulidos para freírlos en aceite caliente, recomendando alternativas como palitos de acero o Tok Tok para evitar quemaduras, y muestra giros para sacar del aceite.
El segmento integra previas preparaciones como ñoquis romanos en pizza de recortes, papas al romero con vacío, tomatitos cherry al ajo y aceite, todo en un flujo dinámico con risas y elogios al equipo.