El Trece economia Arriba argentinos

Carnicero reporta caída del 20% en consumo de carne vacuna

Tensión: intercambio (15°) Eje político: Centro

Los espectadores continúan compartiendo en el hashtag los gastos fijos que se llevan todo su dinero ante la inflación del 2,9% de febrero, como alquiler, expensas, impuestos, medicamentos, prepaga, alimentos, transporte y artículos de limpieza. Jubilados mencionan que ahorran en comidas y salidas para pagar impuestos.

El panel destaca datos oficiales del INDEC que muestran subas por encima del promedio general: vivienda, agua, electricidad y gas subieron 6,8%, casi el doble, y la carne 6,5%. Reflexionan sobre cómo se complica ahorrar en rubros que aumentan más rápido y lo que se escurre sin registrar.

En nota en vivo con el carnicero Agustín, reveló que el consumo de carne vacuna cayó un 20% aproximado en los últimos meses, derivando a cortes más baratos o proteínas alternativas como pollo y cerdo. Comparó el aumento interanual de febrero 2026 vs 2025 en 70% para la carne, similar en pollo pero menos en cerdo.

Agustín recomendó suprema de pollo fileteada a 10.000-11.000 pesos el kilo y nalga de cerdo a 9.000-9.500 pesos, frente a 22.000 pesos la nalga vacuna, casi un tercio del precio. Notó cambios en hábitos de compra, con menos compras grandes y demanda temporal que sube precios en cortes de parrilla como asado.