Las ventas en panaderías cayeron un 45% en el primer trimestre de 2026 respecto al mismo período del año anterior, según datos del Centro de Panaderos de Merlo y la Cámara de Industria de Panaderos.
Los panaderos enfrentan aumentos en insumos, servicios y combustibles, mientras la incertidumbre económica reduce el consumo de la gente, que prioriza gastos esenciales y compra menos facturas o por unidad en lugar de docenas.
En los últimos dos años cerraron 2.000 panaderías en el país, con pérdida de 16.000 puestos de trabajo, y se espera un récord de cierres este año; ahora el impacto llega incluso a supermercados y cadenas grandes.
Los comerciantes venden facturas del día anterior a mitad de precio como rebusque, pero sostienen que faltan incentivos para recuperarse.