En Cucinare, completaron la receta de tapa de asado iniciada previamente: limpiaron la carne, la sazonaron con sal y pimienta, la doraron en sartén, desglasaron con vino tinto, agregaron cebolla, salsa de soja, azúcar y condimentos, la taparon con aluminio y la cocinaron en el horno.
Para la guarnición, saltearon espárragos frescos en aceite de oliva y manteca, sazonados con sal y pimienta hasta dorarlos y dejarlos crocantes, reservándolos aparte. Prepararon un puré de papas clásico, cocinando las papas, pisándolas, incorporando abundante manteca, crema de leche, sal y pimienta.
Redujeron el jugo de cocción de la carne colándolo, hirviéndolo hasta la tercera parte, agregaron miel y montaron con manteca fría para obtener una salsita espesa y rica. Emplataron con puré, espárragos salteados y la carne tierna al lado, rociada con la salsa.
El cocinero probó el plato con entusiasmo, destacando que la carne se desarma en la boca, el puré absorbe el jugo, los espárragos quedan crunchy y todo junto es "la gloria". Invitó al público a preparar esta maravilla y se despidió hasta la próxima emisión.