En el programa Cucinare, el conductor anunció un plato casero ideal para la familia: tapa de asado tiernizada al horno con puré de papas y espárragos.
Limpiaron la pieza de carne, la desgrasaron ligeramente, la sazonaron con sal y pimienta de ambos lados y la sellaron en una sartén amplia con aceite neutro u oliva a fuego fuerte hasta dorar las dos caras.
Desglasaron la sartén con vino tinto para capturar todos los jugos, colocaron la carne en una fuente para horno, la bañaron con el líquido reducido y agregaron cebolla cortada groseramente, ajo, pimentón, azúcar, sal, pimienta, salsa de soja y caldito de verduras.
Taparon la fuente con papel aluminio para concentrar el calor y la humedad, e indicaron cocinarla a 180 grados durante una hora y media o dos hasta que quede tierna.