Las fibras alimentarias son clave para la salud cognitiva porque generan butirato en el intestino, un ácido graso que impide que sustancias tóxicas lleguen al cerebro, explicó el Dr. Rebago en el programa.
El experto recomendó consumir 30 gramos de fibras por día para mantener la mente lúcida y prevenir enfermedades cognitivas, especialmente después de los 60 años cuando las personas priorizan vivir más con la cabeza bien, según estudios en América Latina. Destacó el eje intestino-cerebro, donde la microbiota produce sustancias protectoras que viajan por la sangre.
Entre los alimentos más ricos en fibras enumeró pan integral, harina con salvado, semillas de chía, lentejas, garbanzos, almendras, avena, palta, frambuesas y manzana con cáscara. También yogur natural, kefir, cebolla, ajo entero, chucrut, legumbres y brócoli. Insistió en comer frutas con cáscara en casa, bien lavadas, y frutos secos en puñados.
La inflamación intestinal y los gases producidos por las fibras son normales y protectores, no patológicos. Compartieron anécdotas como comer ajo crudo para longevidad o sopas licuadas de verduras. Licuar reduce fibra, por lo que es mejor no hacerlo para maximizar beneficios.
Estudios en gemelos demostraron que quienes consumen 30 gramos de fibras diarios tienen mejor rendimiento cognitivo meses después, comparados con sus hermanos sin esa ingesta. Combinado con actividad física, es esencial para una vejez saludable.