Las fibras alimentarias generan butirato en el intestino que protege el cerebro al impedir el paso de sustancias tóxicas, explicó el Dr. Rebago. El experto recomendó 30 gramos diarios de fibras para prevenir enfermedades cognitivas después de los 60 años y mantener la mente lúcida, respaldado por estudios en gemelos que muestran mejor resolución cognitiva en quienes consumen fibras.
La flora intestinal saludable, incluso con flatulencia por fermentación de vegetales como brócoli o repollo, es clave para evitar diabetes, enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. Licuar verduras reduce fibra insoluble pero hervirlas preserva beneficios; lo importante es consumirlas para producir butirato.
Todo conecta salud física, mental, masticación e intestino-cerebro, según avances tecnológicos y estudios. Un curso de inteligencia artificial en bienestar destaca cómo la tecnología prolongará la vida.
Una epidemióloga de Silicon Valley, Rebeca Woll, citó a un experto que asegura no morir en los próximos 10 años gracias a conocimiento y tecnologías en longevidad, elevando el récord de 122 años en una bisagra histórica.