Sofía Rachef presenta en Cucinare la receta de un budín de naranja y polenta preparado enteramente en licuadora, que resulta esponjoso y húmedo gracias a la combinación de ingredientes como polenta, harina, huevos, aceite, leche y jugo de naranja.
La cocinera inicia procesando la polenta con azúcar y ralladura de naranja en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea sin granos grandes, luego la pasa a un bowl donde integra harina y polvo de hornear. En la licuadora limpia, bate los huevos con aceite, leche y jugo de naranja, y une todo con movimientos envolventes para evitar grumos.
Vierte la preparación en una budinera enmantecada y enharinada, golpea el molde para eliminar burbujas de aire y hornea a 170-180 grados durante 30-40 minutos hasta que un palillo salga limpio. Mientras, prepara un glaseado simple con azúcar impalpable y jugo de naranja.
Una vez horneado y enfriado, baña el budín con el glaseado sobre una rejilla, decora con rodajas de naranja, fitas y hojas de menta, y lo corta para probarlo, destacando su textura granulada pero rica y su intenso sabor a naranja.
Rachef invita a los espectadores a seguir los pasos detallados en las redes sociales de Cucinare o en cuchinare.tv si se perdieron algún detalle.