En el marco de la Semana Mundial de la Obesidad, expertos revelan cómo el sobrepeso pasó del 1-3% en 1800, cuando el 60% estaba desnutrido, al 30% actual con 2.500 millones de personas afectadas, mientras la desnutrición bajó al 10%.
Desmitifican el estigma de 'gordo vago' heredado de Hipócrates hace 2.500 años, atribuyendo el aumento a un ambiente obesogénico como asados compartidos con picadas excesivas.
El cuadro 'La última cena obesogénica' de Marcos López ilustra cómo momentos sociales llevan a comer el doble o triple.
Cambios industriales en refrigeración, microondas y transporte resolvieron desnutrición pero crearon comida más rica, barata, sabrosa y adictiva vía Bliss Point.