El CENASA alertó sobre el síndrome urémico hemolítico causado por bacterias E. coli productoras de toxinas que ingresan por el aparato digestivo y afectan el intestino y otros órganos, con graves consecuencias especialmente en niños de 1 a 5 años y personas con defensas bajas, provocando hemólisis en riñones, diarrea, vómitos y fiebre.
La enfermedad se transmite por alimentos contaminados como carnes picadas no bien cocidas, verduras y frutas no higienizadas, agua no tratada o manos sucias; la diarrea es señal clave para consultar al médico de inmediato.
Para prevenirla, se deben lavar bien las verduras, cocinar completamente las carnes, higienizar las manos antes de comer, preparar alimentos y durante el proceso, y evitar contaminación cruzada entre tablas de crudos y cocidos.
El impacto mayor ocurre en el ámbito familiar si no se toman estas medidas básicas de higiene.