Los cocineros continúan la receta de torta vegana integrando el merengue de aquafaba a la crema de limón con leche de coco y almidón de maíz, formando una mousse aireada que se coloca sobre el bizcocho ya cocido con harina 0004, polvo para hornear, arándanos y rocío vegetal.
Explican que el bizcocho se hornea solo 16 minutos a 170 grados porque sin huevos ni manteca se seca rápido, y destacan la importancia de tiempos precisos en cocina vegana para mantener la humedad, logrando una textura suave y no arenosa.
Decoran la torta con frutas rojas frescas, la prueban con helado de limón traído por Sabri y enfatizan su frescura para bajar el "viteltone" en fiestas como Navidad, recomendándola en copas o como lemon pie.
Promueven pastelería inclusiva para veganos, celíacos y diabéticos, reemplazando azúcar y huevos, y aseguran que nadie nota la diferencia si no se dice. Mencionan clases de pastelería vegana en redes y envían beso a Antonella por su cumpleaños.