En Escuela de Cocina, muestran la pastelera ya lista con linda consistencia mientras hablaban de Ricky Martin, y proceden a saborizarla: vuelcan mitad sobre puré de banana y mezclan, luego la otra mitad con chocolate picado que se derrite solo por el calor.
Explican cómo mover bien para evitar grumos, atemperar tapándola con film para evitar la natilla superficial. Arman un postre gigante en copón con vainillas humedecidas en leche, crema pastelera de banana, merenguitos, bananas bruleadas hechas por Berni en sartén con manteca y ron (evitando soplete por miedo), y crunchy de amarettis.
Agregan pastelera de chocolate más corporal por la grasa, decoran, y sugieren variaciones como torta de helado en freezer, licor en vez de leche (marsala, ron, café), canela. Lo comparan con banana split, ideal para compartir o individual, fácil de hacer en casa.
Recitan la receta completa: para base, 4-5 bananas maduras firmes, 6-8 vainillas, leche, merenguitos, ron, manteca; pastelera banana: 500ml leche, 6 yemas, 100g azúcar, 50g maicena, banana pisada, vainilla; pastelera chocolate igual +100g chocolate; terminación con azúcar.