En el programa Escuela de Cocina preparan un ojo de bife relleno abriéndolo en libro, aplanándolo y rellenándolo con ralladura de limón solo la parte amarilla, sal, cebolla cocida con aceite pimienta y perejil, morrón, provenzal, queso provolone, panceta en tiritas y hojas de albahaca para evitar exceso de relleno y enrollarlo fácilmente.
Envuelven el rollo con hilo para mantener la forma, lo cortan en rodajas mostrando el corte perfecto y lo cocinan en parrilla fuerte como un bife de plancha durante 7 a 10 minutos por lado hasta que suda por arriba, acompañando con verduras al rescoldo como papa, batata, cebolla y morrón envueltas en aluminio con aceite o manteca directamente en las brasas.
La receta completa incluye una pieza entera de ojo de bife, 350 gramos de queso rallado o en fetas, cebolla caramelizada, un morrón grande asado, ralladura de limón, cuatro dientes de ajo, hojas de albahaca, perejil, tomillo, sal, pimienta; para guarnición verduras al rescoldo con manteca y queso como muzarella, provolone o azul.
El chef Juancho cocina con carne del Taba que se deshace en la boca, elogiada por su aroma y jugosidad, mientras panelistas prueban y aplauden entusiasmados, destacando lo obedientes y delicioso del plato.
Reciben aplausos por la demostración y anuncian más contenido tras un corto corte comercial.