En el programa preparan facturas rápidas rellenas con pastelera casera, usando pocos ingredientes y variando rellenos como membrillo o dulce de leche.
Explican el paso a paso de la pastelera: mezclan leche caliente, azúcar, almidón de maíz, huevos de gallina feliz y esencia, cocinando a fuego bajo para evitar grumos, agregando ingredientes de a poco y revolviendo constantemente hasta lograr textura perfecta sin engrudos.
Olvidaron vainilla pero la agregan al final; luego arman la masa simple con harina, azúcar, sal, levadura seca instantánea, ralladura de limón, esencia de vainilla, leche (o agua), miel para terneza y un huevo, integrando todo antes de sumar manteca Santa Clara al final para elasticidad y sabor.
Amasan golpeando la masa para distribuir, dejan descansar a temperatura ambiente, porcionan en bollitos de 60 gramos, hacen huequitos, los colocan en placa para levar hasta duplicar volumen y rellenan en crudo con la pastelera enfriada antes de hornear.
La masa rinde para docena y media de facturas, sirve para otras variedades como miguelitos o medialunas falsas, y destacan la calidad de los productos Santa Clara con su hashtag "el sabor de lo simple", invitando a conocerlos en santaclara.ar.