Ariel responde preguntas de José de La Plata, explica que quiche es un tipo de tarta rellena con vegetales, panceta, queso, cebolla y mezcla de flan, siempre con aspecto de flan. Saluda a José, amigo de Pochal en el hipódromo.
Prepara mayonesa casera con yemas de huevo, ajo en polvo, mostaza y aceite, explica que se cocina al horno por lo que la yema cruda no molesta. Menciona variantes como con huevo duro o lactonesa. Hay charla casual con Vicky sobre streams, reacciones a GH y enojo con Felipe.
Para brócolis blanqueados (3-4 min en agua hirviendo, crocantes con tallo), los pasa por mayonesa, espolvorea queso rallado y hornea 5 minutos a horno fuerte. Usa horno con 100% humedad a 100 grados para blanquear sin olla.
Estira masa quebrada fría (huevo, manteca, harina, sal), enfría, forra molde sin fondo sobre asadera (diámetro + 2 alturas +1 cm), pincha, papel manteca con peso, cocina 25 min a 160 grados. Relleno: huevos, leche/crema, sal, pimienta.
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