Ariel explica estirar la masa quebrada, enfriarla y fonsarla (cubrir) el molde sin fondo sobre asadera, calculando diámetro + altura +1cm.
Precocina 25 minutos a 160 grados con papel absorbente y peso para evitar que se levante el fondo, luego pinta con huevo batido para sellar y evitar humedad.
Agrega cebolla salteada, zapallito, jamón cocido, mezcla líquida de huevos leche crema pimienta, distribuye parejo sin desbordar para evitar quemaduras, ralla queso (gruyere, parmesano o mix argentino).
Recortes de masa para mini tartitas, agujeritos en molde para mejor cocción.