Ariel continúa con la preparación del couscous, explicando que se está "graneando" con un pesto de perejil, ajo y aceite de oliva para que cada grano se impregne y se separe. Menciona que en casa se puede hacer con las manos limpias y que este proceso ayuda a que los granos queden sueltos.
Detalla que la cocción del couscous es muy rápida, apenas 3 minutos, y que se puede hidratar con caldo o agua y sal. Prefiere usar caldo para darle más sabor, especialmente si se ha salteado previamente cebolla, morrón y zucchini. La proporción es una medida de caldo por una medida de couscous. El plato se puede servir como principal o como acompañamiento.