El Trece economia

Métodos para cocinar provoleta y lograr la textura ideal

Tensión: intercambio (30°)

Se debatieron diferentes métodos para cocinar provoleta, buscando obtener la mejor textura y sabor.

Se mencionó el uso de planchas de hierro, sartenes canaladas y la posibilidad de cocinarla directamente en la parrilla.

Se aconsejó dejarla "orear" en la heladera por un par de días para que se forme una costra durita y evitar que se funda demasiado al cocinarla.