Se comenta que el afogato debe consumirse relativamente rápido para evitar que el helado se funda por completo con el café. Ernesto expresa su deseo de probarlo, pero debe esperar porque tiene que hablar mucho.
Se menciona la importancia de los ingredientes y la preparación, y se hace una analogía con los recipientes herméticos que las madres reclaman cuando no se devuelven.