Se aborda el fenómeno de la compra de huesos para hacer sopa como una práctica creciente ante el aumento de los costos de vida. El economista Ernesto explica que las menudencias, como los huesos, han ganado valor debido a la inflación y a la historia económica argentina, donde prácticas como la milanesa de hígado o de osobuco ya existían.
Esta tendencia se intensificó a partir de 2016-2017 con el aumento del costo de la vida, llevando a la gente a consumir partes de animales que antes se desechaban o se regalaban, como alitas de pollo o grasa. Actualmente, incluso la grasa se vende para hacer aceite casero.