Se describe el proceso para armar la tarta de manzana, comenzando con la masa quebrada. Se informa que se utilizará una masa a base de manteca, y se muestra su preparación sin procesadora, sino con una máquina específica.
Se menciona la adición de azúcar y manteca a la masa. Se explica la función del dulce de damasco o durazno para que las manzanas se peguen entre sí una vez frías, aportando textura y uniendo los componentes de la tarta.