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Técnica para deshuesar y separar partes de las alitas de pollo

Tensión: intercambio (20°)

Se presenta la técnica para deshuesar y separar las partes de las alitas de pollo, diferenciando entre alerones, la parte central y los "sombreros".

Se menciona la posibilidad de agregar queso a la preparación, aunque la receta se enfoca en el sabor tradicional argentino.

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