Se detalla la preparación de un merengue italiano y una crema de limón. Se menciona la incorporación de manteca a la crema mientras esta pierde temperatura.
Se muestra el punto justo del merengue, describiéndolo como "impecable" y "brillante".
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Preparan merengue italiano y crema de limón en Ariel en su salsa
Tensión: intercambio (25°)