Se continúa con la preparación de la salsa toffee para el budín de caramelo, agregando manteca pomada a la mezcla de caramelo y crema caliente.
Se explica que la manteca se añade al final para evitar que la salsa se corte o se separe la materia grasa.
Se menciona que la harina de almendras también aportará sabor y textura, pero se puede omitir si no se dispone de ella, utilizando solo harina 4 ceros.
Se hace referencia a la celebración de los 100 programas del ciclo de cocina.