El Trece gastronomia

Dorando la tapa de asado: secretos para una cocción perfecta en plancha u horno

Tensión: teleprompter (10°)

Se continúa con la preparación de la tapa de asado, dorándola en una plancha caliente para sellar la carne.

Se explica que si no se dispone de plancha, se puede utilizar el horno con una chapa caliente.

Se resalta que este corte de carne es rendidor, magro y sabroso, ideal para cocciones largas al horno o estofado.