Se detalló el paso a paso para elaborar pavlovas caseras, comenzando por la preparación de un merengue suizo firme y sedoso.
Se explicó cómo darle forma de nidos a la mezcla con una manga pastelera y la importancia de hornearlas a baja temperatura (50-60 grados) durante un tiempo prolongado (45 minutos a 1 hora y media) para asegurar que queden blancas y tiernas por dentro.
Para el relleno, se preparó una crema diplomata, combinando crema pastelera y crema batida. La elaboración de la pastelera incluyó calentar leche, mezclar yemas con almidón y azúcar, y cocinar hasta espesar, enfriando posteriormente. La crema batida se preparó por separado y luego se integró con la pastelera.
Finalmente, se rellenaron las pavlovas con la crema diplomata y se decoraron con frutos rojos y hojas de menta, logrando un postre vistoso y delicado.