Se continuó con la preparación de batatas, cortadas finamente y destinadas a ser fritas. Se mencionó la posibilidad de hacerlas en tempura, similar a las hojas de remolacha, para lograr una textura crocante.
Las batatas se sumergieron en aceite caliente, formando bocaditos que se cocinaron hasta quedar dorados y crujientes. Se destacó que algunas batatas podían quedar pegadas, pero esto no afectaba su crocancia. Se salaron una vez retiradas del aceite.