El chef explica cómo preparar un guiso de garbanzos, similar a un guiso de lentejas pero con garbanzos. Menciona que el "lentejón" banca mala cocción y bromea sobre no cargar gas porque se van "a los cohetes".
Se detallan los pasos de la preparación: agregar sal, pimienta y ajo a las verduras, luego sumar panceta con su grasa para dar sabor. Se hace una pausa para hablar de los riesgos de colesterol para "Luisito". Luego, se cocina un chorrito colorado, se le quita grasa sumergiéndolo brevemente en agua caliente y se añade a la preparación.
Se incorporan trozos de carne económica, cebolla, zanahoria, morrón, panceta ahumada y chorizos. Se condimenta con sal, pimienta, comino y pimentón. Se añade un ramillete aromático (romero, tomillo, laurel) y vino blanco para evitar oscurecer la preparación. Finalmente, se incorporan los garbanzos remojados y se deja cocinar a fuego mínimo.