Se introduce la receta de focaccia de remolacha, destacando que tiene "pequeños truquitos" para mejorar una receta clásica y enriquecerla con el sabor de la remolacha.
Se explica el proceso, comenzando por las remolachas. Se menciona la precaución que algunas personas tienen al cocinarlas por el teñido que producen, pero se resalta que el agua de cocción, rica en nutrientes, se aprovechará para la receta.
Se anticipa que se va a explicar cómo transformar la focaccia clásica en una de remolacha, detallando los pasos necesarios.