Se discutió si recalentar comida afecta su seguridad. La recomendación general es recalentar una sola vez, ya sea en microondas o fuego, para evitar la exposición prolongada a temperaturas ambiente y la posible proliferación de bacterias.
Se explicó que recalentar múltiples veces puede aumentar el riesgo de contaminación si la comida pasa por la zona de peligro de temperatura (entre 4°C y 60°C) repetidamente. Se mencionó la importancia de volver a refrigerar adecuadamente los sobrantes después de recalentar y consumir.